Kapalı Kıymalı Pide Tarifi

İnsanların en çok tükettiği nefis kapalı kıymalı pidenin tarifini sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler : 

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yumurta ( akı içine, sarısı pidenin üstüne sürülmesi için )
• 1 kaşık kuyu maya yoksa 1 kaşık yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin Malzemeler :

• Yarım kilo kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı : 

Yoğurma kabına süt, su ve sıvı yağ koyularak toz yaş maya koyulur ve erimesi beklenilir. Eridikten sonra yumurta akını koyup tuz, iki yemek kaşığı şeker eklenir ve iyice eritilmesi sağlanır. Aldığı kadar un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Yaklaşık 25/30 dakika hamurun mayalanması beklenir. Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı yapalım. Soğanımızı rendeleyelim ve ya ince ince doğrayalım. 1 kaşık zeytinyağını tavaya döküp soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçamızı ekleyelim. Kıymamızı koyalım ve karıştıralım. Karıştırırken aynı anda sırası ile baharatları ekleyelim. Hamurumuz dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde bezeler alıp uzun şekilde merdane yardımı ile açalım. Bir buçuk yemek kaşığı iç harcımızdan koyup hamurumuzu kapatalım. Üstüne kenara ayırdığımız yumurta sarısını sürelim. Fırın tepsimize koyalım. Bu şekilde toplam 8-10 adet pide yapmış oluyorsunuz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına pidelerimizi atıyoruz. Ve Kapalı Kıymalı Pidemiz hazır.

Afiyet olsun.