Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır derler atalarımız ve bunu derlerken de boşuna söylememişlerdir. Çünkü en güzel sohbetler, en güzel arkadaşlıklar kahveyi yudumlarken olandır. Ancak özellikle Türkler için kahve bir damak lezzeti olarak bilinir ve bunun için hazır paketlenmiş olan ürünlerden çok daha farklı ve özeldir. Kahve yapılığına göre ve coğrafyasına göre de farklılık gösteren bir durumdur. Adıyaman Kervansaray kahvesi ise adından da anlaşılmış olacağı üzere Adıyaman’a özel bir kahve türüdür. Ancak Adıyaman’a özel olması demek onun başkalarına da hitap etmediği anlamına gelmeyecektir. Bugün yapıldığı şehrin dışına adımlarını atmış ve pek çok kişi tarafından beğenilen bir lezzet olarak da yerini almıştır. Kervansaray kahvesi Osmanlı kahvesi olarak da bilinir ve bu şekilde nam salmıştır.
Kahveyi ilk içtiğiniz zaman damağınıza gelen lezzet sütlü Türk kahvesi tadındadır. Diğer kahveler gibi su ile hazırlanır ve içinde farklı tatlar barındırdığı için yudumladığınızda lezzetini dilinizin ucunda hissedersiniz. Bu lezzet ise kendisine hayran bırakmaya yeterli olan bir özelliğe sahiptir. Bugüne kadar bu lezzetten hiç tatmamışsanız çok şeyleri kaybettiğinizi de hatırlatmadan geçmemek isterim. Girişte de belirttiğimiz üzere biz Türkler için kahvenin hatırı her zaman büyük olmuş ve bundan sonra da olmaya devam edecektir. Bu nedenle Yaptat kahvenin bu özelliğini görmeden ve tadına bakmadan ben koyu bir kahve içicisiyim demeniz yerinde olmayacaktır.