Sos teriyaki

Mutfakta farklı tarifler denemek, yemek yapmayı eğlenceli ve keyifli hale getiren unsurlardan biridir. Asya mutfağının vazgeçilmez soslarından biri olan teriyaki sos, hızlı ve pratik bir ana yemek olan tavuk sote ve Türk mutfağının sevilen sebze yemeklerinden mücver, mutfağınızda deneyebileceğiniz harika lezzetler arasındadır. İşte bu üç tarifin detayları ve yapım aşamaları!

Teriyaki sos, Japon mutfağının en popüler soslarından biridir ve özellikle ızgara etlerde, tavuk yemeklerinde ve sebze sotelerinde sıkça kullanılır. Tatlı ve tuzlu dengesini mükemmel şekilde sunan bu sos, soya sosu, bal veya esmer şeker, zencefil, sarımsak ve susam yağından oluşur. Yapımı oldukça kolaydır: Bir sos tenceresinde soya sosu, bal, rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak ve biraz sirke kaynatılır. Karışıma nişasta eklenerek koyulaştırılır ve yemeklerin üzerine eklenerek servis edilir. Sos teriyaki, hem marinasyon hem de pişirme aşamasında kullanılarak yemeklere derinlik ve yoğun bir tat katar.

Kısaca sizlere tavuk sote tarifi hakkında bilgi vereyim; Kısa sürede hazırlanabilen, pratik ve lezzetli bir ana yemek alternatifidir. Tavuk göğsü veya but eti küçük parçalara ayrılarak, sebzelerle birlikte sotelenerek hazırlanır. Tavuk sotenin en önemli püf noktası, yüksek ateşte kısa sürede pişirilerek tavukların sulu ve yumuşak kalmasını sağlamaktır. Yapımı için öncelikle tavuklar kuşbaşı doğranır ve bir tavada kızgın yağ ile sotelenir. Soğan, biber, domates ve tercihe bağlı olarak mantar eklenerek kavrulur. Baharat olarak karabiber, pul biber, kekik ve tuz eklenerek tatlandırılır. Tüm malzemeler iyice piştikten sonra sıcak servis edilir. Tavuk sote, pilav veya makarna gibi yan lezzetlerle servis edilerek doyurucu bir öğün haline getirilebilir.

Mücver tarifi, kabak ve çeşitli sebzelerle yapılan hafif ve besleyici bir yemektir. Genellikle yoğurtlu sosla birlikte servis edilen mücver, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde tercih edilebilecek bir tariftir. Yapımı için kabaklar rendelenir ve fazla suyu sıkılır. Yumurta, un, rendelenmiş beyaz peynir, dereotu ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Karışım kızgın yağda kaşık yardımıyla şekillendirilerek kızartılır veya daha hafif bir seçenek olarak fırında pişirilir. Mücver, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ve özellikle yoğurtlu sos ile birleştiğinde lezzeti iki katına çıkar.

Bir önceki yazımız olan Pasta Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.